うつくしく ていねいに 暮らす

うつくしく、ていねいに暮らすための 「衣食住」「収納」「断捨離」「整理整頓」「節約」など わがやの暮らしを簡潔な記事でご紹介しています。

タグ:料理

わがやにはマヨネーズがありませんバターもあまり好まなければマヨネーズもそんなに好みません(なに食べて生きてるの)逆マヨラーですでも、ブロッコリーにはマヨネーズが一番合うと思うそして、ブロッコリーがすき国産のブロッコリーが出回るころ(つまり春)マヨネーズを ... 続きを読む
わがやにはマヨネーズがありません




バターもあまり好まなければ
マヨネーズもそんなに好みません
(なに食べて生きてるの)
逆マヨラーです





でも、ブロッコリーには
マヨネーズが一番合うと思う
そして、ブロッコリーがすき
ブロッコリー
国産のブロッコリーが
出回るころ(つまり春)
マヨネーズを買いたくなります




でも、いつも使い切れなくて
捨ててしまいがちなので(すみません
がまんする年もあるのですが
今年は買ってしまった
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せめて小さいサイズにすれば
いいのだけれど
成分で納得のいくものがなかった
(んだと思う確か)




でも、いいのいいの
野菜スティックもすきだから
味噌マヨにしていただきます
(なんか草ばかりの食卓)
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セロリが安くなるころ(つまり春)
野菜スティック率が高くなります
そしてセロリがすき




食べた食べた
今年の春は
ブロッコリーとセロリたんまり食べた
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これはいただいた高級レバーパテ
そのまんまおつまみでいただいたあと
贅沢にもマヨネーズと和えて
ディップにするの最高過ぎた




で、だいたいこのまま放置される
かわいそうなマヨネーズ
もう秋ですよ
賞味期限間近ですよ
わざわざ「賞味期限は未開封の場合」
って書いてあるけどそんなの無視だわ

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ふだん使い慣れていないので
どうやって消費していいのかわからない




かぼちゃサラダを作ってみました
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おいしい!でもめんどくさい




あとは、コールスロー
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おいしい!でもすごくめんどくさい




もういよいよ
「今日が賞味期限だよ」って日に
ポテトサラダにしました
(かぼちゃサラダとそう変わらない)
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ちょっと残っちゃったけど
マヨネーズ使い切りました(?)




マヨネーズ和えはおいしいけれど
面倒くさいですね
マヨネーズが苦手なんじゃなくて
調理が苦手なのかも知れません
IMG_2700
でも、ホコリかぶっていた
ポテトマッシャーを洗浄して
活かすことができた




マッシャーは無印のもの
軽くて小さくて
使いやすい&収納しやすい
お皿の上でもマッシュできます





ボウルは柳宗理の19cm
(道具だけはいっちょまえ)




ザルとセットならコレ





更に3サイズのセットなこちら(憧れ




あと、マヨネーズで思いつく
レシピといえば
マカロニサラダとお好み焼きくらい??
(なん年主婦やってんの)
052
でも、グルテンフリーやっているので
マカロニも小麦粉もないし
またそれを使い切らなくちゃ
いけないエンドレスが始まる




このときみたいに





そんなわたしがゆいいつ
知っている絶品マヨレシピ
(料理上手な母直伝)
<カリフラワーのマヨグラタン>
IMG_0647
バターで炒めたたまねぎと
ゆで玉子とゆでたカリフラワーを
塩こしょうとマヨネーズで和えて
テキトーにトースターで焼くだけ
(メンドーならたまねぎは省略してもイケます)

画像は、カリフラワーをもらったのだけど
まだマヨネーズを買ってないときで
ヨーグルトなどで代用しました
マヨネーズで作るともっと
それらしい見た目になります
(更にわがやにはグラタン皿がない)





カリフラワーがお安いとき(春)にぜひ




ブロッコリーとかぼちゃとか

他の野菜で代用してもおいしそう

わがやにはもう

マヨネーズがないので作れませんが




また来年の春









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料理が苦手です食べ物にあまり興味がなく食べることも得意でなくだから料理が進歩しなかったのかも知れません主人はなんでも「おいしい」「満足」としか言わないのでわたしを甘やかしたのも原因かも知れません(人のせいにしてみる)◯◯料理みたいな名前の付くものはほぼ作 ... 続きを読む
料理が苦手です




食べ物にあまり興味がなく

食べることも得意でなく

だから料理が進歩

しなかったのかも知れません




主人はなんでも「おいしい」「満足」
としか言わないので
わたしを甘やかしたのも原因かも知れません
(人のせいにしてみる)
IMG_2477
◯◯料理みたいな
名前の付くものはほぼ作りません
お金も時間もかかるので…
冷蔵庫にあるものでチャチャっと
名前のない料理がほとんど





でも、おいしいものはすきです
焼肉も揚げ物も洋食もだいすき
なにより、おつまみがおいしいと
お酒が進みます
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でも、毎日外食できるはずもなく
おいしいものを食べるには
自分ががんばらないとありつけないのだと
最近気づきました(遅い




お金も時間もかかるけれど
ちゃんと手間暇かけて作った
◯◯料理はやっぱりおいしいです

今冬に作ったロールキャベツ
とってもおいしかった
そして、このときひさびさに買った
パン粉がまだあって(もう夏
いい主婦は開封したらすぐ使い切りましょう




わたしにとっては
かなりハードルが高い
ピーマンの肉詰めを作りました
大袈裟でなく何十年ぶりです
主人に作ったことあったかな(小声
IMG_0830
ふだん、切ってガッと炒めるか
煮るかしかしないので
「詰める」とか「包む」とか
繊細な作業が特に苦手です




正式なレシピを知らないので
今回は、リュウジさんの動画を
参考にしたのですが
目から鱗の連発でした
リュウジさんなんか炎上してる??

玉子も牛乳も不要
たまねぎを炒めるのも省略




なにより「ピーマンは半分に切るだけ」
が衝撃でした
わたし今までヘタをとって
中のワタもタネも丁寧にとってたよ
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「ヘタやワタの方が栄養がある」
「タネは炒めると甘くておいしい」
と、聞いたことはあるけれど
えー、このビジュアル本当に大丈夫?




不安ながらも詰める作業へ
ピーマンは軽くレンチンするのですが
そうすることですごく詰めやすくなるし
ヘタがあるのでこぼれない
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「ハンバーグの成形よりめんどくさい」
と思い込んでいましたが
ずっとずっと楽ちんでした




焼くのもハンバーグより
気を使わなくてよくて簡単
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真ん中のハンバーグもどきは
ネタが余ってしまったので
(なにせ何十年ぶりなので勘が狂った)
翌日のわたしのランチ用




なんちゃってロコモコ丼
なんちゃってが過ぎる
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いつもと違うものを作ると
翌日のランチも少し豪華に(?)




丼物にも合う




なんにでも合う





ランチはいつもコレに炭酸水





「ハンバーグでいいのに

なんでわざわざピーマンに詰める?」
と思っていましたが
いや、確かにおいしい&かんたん
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そして、ヘタもワタもタネも
あることをすっかり忘れていたくらい
なんの存在感もありませんでした




それ以来ピーマンは
他の料理でも、なにも切り取らず
ザクザク切るだけになりました

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レシピ見たりするの面倒だけど
新しいことにチャレンジすると
次に繋がる新しい発見があります





一人暮らしでも家族がいても
とりあえずこれさえあれば
困らないと思う神セット




ちゃんとお料理すると
洗い物が多いということが気になりますが
あと、レシートの額にギョッとする
「おいしいものを食べられる」を励みに
また少しチャレンジしていきます
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ピーマンの肉詰めは2回作りました
そしてまだパン粉があります
(3回めを作ろう)




いつもおんなじ食材を買って
おんなじような料理を作っていますが
栄養も偏ってしまうし
飽きてしまいます
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コレは、初めて谷中しょうがを
買って処理してみたの図


食べ方を知らないと
買うのを躊躇してしまいますが
一生そのやり方を知ることはなく
また、味わうこともできません




新しい料理にチャレンジすることは
ボケ防止にもいいそうです
IMG_9151
確かに、レシピを調べたり
手順を考えたり
新しい発見や味を知ったり
かなり脳に刺激になります




この先、やっぱり

料理が得意になることはないけれど(断言

どうせ食べるなら

おいしいものを求めて




少しだけ努力しているところです









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急に、母のロールキャベツが食べたくなりましたあのキャベツ騒動がうそのように今年は、立派なキャベツが安価で手に入るからかも知れませんわたしに料理スイッチが入ることはないのですが(スイッチないのかも知れない)がんばりました家庭料理の中でも1、2位を争う面倒くさ ... 続きを読む
急に、母のロールキャベツが食べたくなりました

あのキャベツ騒動がうそのように

今年は、立派なキャベツが

安価で手に入るからかも知れません




わたしに料理スイッチが
入ることはないのですが
(スイッチないのかも知れない)
がんばりました
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家庭料理の中でも
1、2位を争う面倒くさくさ
ロールキャベツを8個
(半分は冷凍しました)




作ったの多分このとき以来
(見なくていいです)

実に10年ぶり




母のロールキャベツは
よく覚えているけれど
正式なレシピは知らないので
(いつも勢いで作りがち)
今回、こちらの動画を参考にしました

ドライなのにおもしろい笠原さん
プロのレシピをそのままそっくり
作ることはないですが
味付けとか、コツとか、大変参考になります

<今回学んだこと📝>

・キャベツの芯の上側を削ぐと包みやすい
・楊枝で留めなくたってOK
・深鍋でなくフライパンでOK





また10年くらい作らなくてもいいや
ってくらいめんどくさかったけれど
焦らず、丁寧に作った分
おいしくできました
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さて、余ったパン粉はどうしましょう
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わがやはグルテンフリーなので
パン粉を買うのなん年ぶり




パン粉が使えない故に断念していた
ハンバーグを作りました
パン粉がなくても作れるけど
やっぱりパン粉がおいしいんですよね
IMG_0540
あんまりおいしそうに見えないけど
あんまりおいしくありませんでした
多分たぶんタブンですね…
スーパーが合挽肉を安くするために
牛の割合を少なくしているんじゃないかって
(人のせいにしてみる)
それはそれでそれなりに
おいしかったですけど




<追記>その後リベンジしました
IMG_1240
これはちょっと
お店レベルにおいしかったですよ
(自画自賛が過ぎる)




ちなみに笠原流のハンバーグはこちら

いつも、適当に
ひき肉と玉ねぎと玉子とパン粉と牛乳を
一気に入れてわーっとかき混ぜていたけれど
やっぱりプロは食材に対して誠実です


<今回学んだこと📝>

・ひき肉はギリギリまで冷蔵庫に入れておく
・はじめはひき肉と塩だけで混ぜる
・最初から蓋をして焼けばOK





で、今度はハンバーグに使った牛乳が余る…
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牛乳を買うのも実に10年以上ぶり
医師に乳製品、特に牛乳の危険性を
聞いてからスッパリ辞めたので
牛乳のコーナーも恐るおそる行きました




賞味期限が激早な豆乳も
↑こういうパック↑で商品化して欲しい
キッコーマン 調製豆乳 200ml 紙パック 18本×2ケース(36本)【送料無料(一部地域除く)】
使うのは「大さじ1」とかなので
いつも200mlの商品の上部を
そっとハサミで切るのですが
大概、ハサミも周りも汚れる




で、シチューを作ることにしました
IMG_8169
ルーや牛乳を使ってシチューを
作るのも実に十数年ぶり




大豆粉や豆乳で作れるけれど
吹きこぼれやすかったり
豆乳の賞味期限が早過ぎたり(2回めの訴え)
作らなくなってしまいました





やっぱりルーと牛乳で
作ったシチューはおいしい〜
そして、なにより簡単
ロールキャベツやハンバーグの100倍楽ちん
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一年に一回くらいなら
ルーを買ってもいいかな




「あ、材料に牛乳があるから作れないや」
ってなるお菓子も作れました
玉子と米粉とてんさい糖と牛乳だけでできた
グルテンフリー&無添加なんちゃってカップケーキ
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飲みきりサイズ200mlの牛乳で
シチューとお菓子4回作れました




で、今度はルーが余るwww
(またシチューを作ってください)
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むかしは、一箱一気に作って
主人とふたりで二日ぐらいで
ぺろっと食べていましたが
今は、可憐な胃になりました




翌日のわたしのランチ分だけ
ちょっとシチューをもらい
なんちゃって(なんちゃってが多い)
ドリアにしました
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まだまだあるパン粉をふりかけて
トースターでこんがり




こんなもんじゃパン粉は消費できないので

ハンバーグをリベンジして

ピーマンの肉詰めも作れるし

最終的には揚げ物か…もう何年もご無沙汰




いつも、同じようなものを買って

同じようなものしか作らないけれど

たまに違うものを買うと

こうやって連鎖が続く…




たまには新鮮でいいな、というお話しでした




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わがやは主人が帰ってきてから二人揃って夕飯をいただきますなるべくサッと出せるようわたしなりに効率的な下準備をしておきます【13:00】夕飯準備の準備朝食の食器を拭いてお米を研いで空になった調味料などを補充して…みたいな名もなき家事をします【15:00】夕飯の準備 ... 続きを読む
わがやは主人が帰ってきてから

二人揃って夕飯をいただきます

なるべくサッと出せるよう

わたしなりに効率的な下準備をしておきます




【13:00】夕飯準備の準備
キッチン
朝食の食器を拭いて
お米を研いで
空になった調味料などを補充して…
みたいな名もなき家事をします




【15:00】夕飯の準備
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洗ったり、切ったり、漬けたり
あとは「調理するだけ」の段階にしておきます
このとき、日々の味噌汁の具や、ぬか漬け
朝食のお惣菜の準備もしたりします




①メインの下準備
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この日のメインはしょうが焼きなので
味をつけただけ
これがもし野菜炒めとかだったら
野菜をぜんぶ切っておきます




②付け合わせの準備
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レタスをちぎって洗っておきます
母のこだわり「しょうが焼きは絶対レタス」
で育ったので、レタスが高いと
しょうが焼きが作れないほど絶対レタス




③付け合わせの準備2
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ブロッコリーを切って洗って
もうチンすればいいだけの状態にしておきます
「食卓には必ず緑黄色野菜」が
わたしのこだわり




④副菜の準備
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この日は、冬の間、鍋に使った昆布を
冷凍しておきそれを煮ました
「一汁三菜」もこだわりなので
三品めがいつも苦しい




⑤お味噌汁の具材準備
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小松菜を洗って切ってジッパー袋へ
この作業は週一でやります
野菜は切ったそばから風味はもちろん
栄養も飛んでしまうので本当はNG




⑥その他
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包丁とまな板が出ているついでに…
別の日の調理で出た
大根葉とねぎの青いところを刻んでおきます
ほぼ100%お味噌汁の具として使います




これらを適材適所へ
IMG_4283
ブロッコリーは電子レンジの中へ
昆布はキッチンの端で粗熱を取り
小松菜はパーシャル
その他は冷蔵庫へ




【16:00】キッチンをリセット
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下準備に使ったものを洗って
シンクもコンロも一旦リセット
夜、サッと調理にとりかかれる
状態にしておきます




コンロ脇には
お茶碗もしゃもじもスタンバイ
お味噌汁を作る準備も万端
(タッパーは粗熱取り中の昆布さん)
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理想は「一時間で終わらす」だけど
実際は、1時間半くらいかかっちゃう
ここで一旦お茶休憩するのですが
結構クタクタでぐったりしてます(貧弱)




【16:00】ティータイム

【17:00】バスタイム

【18:00】推し活

【19:00】再びキッチンへ




炊飯器にスイッチを入れて

ビールをパーシャルに入れて

テーブルやキッチン周りを拭いて

食器を並べて、お味噌汁をつくって…




【20:00過ぎ】調理&盛り付け
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主人が帰宅後お風呂に入っている間に
薬味をすったり、焼いたりチンしたり
その間に副菜や付け合わせを盛り付けて
あれだけ用意しておいても最後はバッタバタです




【21:00】いただきます
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・しょうが焼き(レタス&ブロッコリー)
・厚揚げ(青ねぎ&しょうが←しょうが被り)
・昆布を煮たの
・梅干し
・白米
・小松菜の味噌汁




テーブルに出してしまうと

「え、これだけ?」って感じですが

キッチンに立つところからカウントすると
なんなら献立考えて買物する段階まで入れると
2時間は要しているでしょうか




…と、まあ理想はこうですが

現実は、18時ぴったりに

推し活は始められず、たいがい

髪を乾かしながらテレビを観てます




推し活ってなによ…

そう、球春到来

今日からまた半年間

わたしの戦いが始まります




わたしは別に戦わないんだけど…




18時にテレビの前に正座できるよう

昼間から自分と戦っているのです

いかに予定通りにキッチンに立つか

お風呂に入るか!(これがなかなかね…)




でも、ちょうど試合が佳境のとき

調理タイムだったり

洗濯機をまわしたり

知らぬ間に試合終了…




なんてパターンですが

わたしの平凡な日々に活力を与えてくれる

ルーティーンを作ってくれる

大切な存在です
推しはボケ防止にもいいって言ってた




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グリルパンを新調しました前回買ったのは8年前  OLDフライパンなどと同じでだんだん食材がくっつくようになったので買いかえることにしました処分するときまちがえてティファールの取手を捨てようとしてしまいましたあぶないあぶないNEWまったく同じものでよかったんですけ ... 続きを読む
グリルパンを新調しました




前回買ったのは8年前
 




OLD
OLD
フライパンなどと同じで
だんだん食材が
くっつくようになったので
買いかえることにしました




処分するとき

まちがえてティファールの取手を

捨てようとしてしまいました

あぶないあぶない




NEW
グリル名人
まったく同じものでよかったんですけど
よくわからなくて
新たに探しました
イシガキ産業の「グリル名人」




わがやはヤフーショッピングで購入したので
まったく同じ価格ではありませんが
こちらは704円プラス送料690円
(わがやは810円プラス送料550円でした)
イシガキ産業 グリル名人plus 波型プレート・S 【4204】【T】




うすいっ
NEW
縦横のサイズばかり気にして
高さを考えていなかったのですが
OLDとちがってただのプレートでした




右下の深さがあるタイプの
蓋だったようです
詳細
OLDに近い形は
この深さのあるタイプの方でしたが
ちょっとごっつそうなのでいいや




もう、こういうお料理に
使うことはできないけれど
こんなのも買った当初だけで
もう長年作っていません
ぎゅうぎゅう焼き
「ぎゅうぎゅう焼き」って
そんな名前も忘れていました
NEWは、取手も付いていないけれど
これ以来使っていません




今は、もっぱら朝食用
朝食
毎朝使うので
軽くて洗いやすくて◎
薄いので一番弱火にしておかないと
コゲちゃうくらいすぐ焼けます




お魚もちいさいものなら焼けます
ぶり
立ち上がりがないので
さんまとかは難しそうだけど
もうさんまは高くて
買えなさそうだしいいです




国産の魚自体が高くて高くて
ほぼ買わないので
上記のぶりも撮影用に買いました
こんなに小さいのに500円もするんだもの

厚揚げ
わがやはもっぱら厚揚げやがんも専用機
いつもガス台で焼くのですが
グリル庫内で焼いてみたら
ふっくら熱々でこっちの方がおいしかった




洗いおわったらグリル庫内へ
グリル
今までと同様
ここが収納場所です
グリル自体は大掃除のときとか
年に一度洗うくらい




でも、本当にお皿のように薄いので
どんな隙間でも入っちゃう
収納
無印のファイルボックスに
ティファールの取手や蓋
トースターのプレートなどを
立てて収納しています




ちょっと買おうと

思っていたものとちがうけれど 
だからネットで買うの怖い(自業自得)

810円でメリットも多いのでいいです

そのうち慣れちゃうんですよね




でも、やっぱり秋なので

一度くらいは

さんま食べたいなあ

ティファールで焼いてみようかな




ティファールは7年使っていますが
まだまだ全然つるっつるで
コゲ付き知らずです
油なしで餃子も焼けちゃう





#キッチン

#食卓

#収納

#楽家事

#シンプルライフ




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食もミニマムなわがや近年、油揚げもミニマムです。以前は、「5枚入」とか買っていたのですがこれが便利過ぎて、これしか買っていません20個はさすがにイランわがやには油揚げだいすきっこがいるので油抜きもおちおちできません油揚げのパッケージが開くとシュターっとやって ... 続きを読む
食もミニマムなわがや




近年、油揚げもミニマムです。
パケ
以前は、「5枚入」とか買っていたのですが
これが便利過ぎて、これしか買っていません
送料込・おだしがしみたきざみあげ 20個セット
20個はさすがにイラン




わがやには油揚げだいすきっこがいるので
油抜きもおちおちできません
ベガ
油揚げのパッケージが開くと
シュターっとやってきて
まあ料理ができません




でも、これならパラパラ〜と
ふり入れるだけ
味噌汁
お味噌汁のために
わざわざ切るなんてめんどくさい




朝ごはんは10分でつくりたい
朝食
「油っこくなるから」という理由で
油揚げのお味噌汁をあまり好まない主人も
これならだいじょうぶのようです。




油抜きも必要ないし
まな板や包丁が
ギトギトになることもありません
うどん
日曜日のランチは主人が担当で
よく麺類をつくるのですが
具材がなくても
とりあえずコレ乗っけておけば精神




賞味期限も長いし
おだしが染みているので
料理が薄味でもコクが出ます。
卵とじ
よくつくる手抜き料理
油揚げと玉ねぎの卵とじは
めんつゆをちょこっと入れるだけ




定番のひじき煮や青菜の煮びたしなど
つくるハードルが一気に下がります。
使用方法
サラダにも??
生でもいけるそうです。
(まだ挑戦したことありません)




コレの便利さを知ってしまったら

もうふつうの油揚げは買えません

ミニマムでズボラで料理ぎらいで時短

そんな商品もっとお待ちしております。




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わがやはドレッシングを買いません夫婦二人暮らしなので買っても使い切ることができず家にあるもので適当につくります。(詳細はこちら)でも、最近これを常備するようになりました。キューピーのスティック型のドレッシング(すりおろしオニオンとシーザーサラダ) 裏面( ... 続きを読む
わがやはドレッシングを買いません




夫婦二人暮らしなので
買っても使い切ることができず
器&ミニ泡だて器
家にあるもので適当につくります。
(詳細はこちら)




でも、最近これを常備するようになりました。
ドレッシング
キューピーのスティック型のドレッシング
(すりおろしオニオンとシーザーサラダ) 




裏面(あーなるほどお弁当ね)
裏面
 原材料を見てしまうと
「やっぱりつくった方がいいな」
とは思うけれど




「いやーもうドレッシングつくるのさえしんどいですわ」
てなときに便利です。
付け合わせ
メインはお惣菜だわ
洗っただけのベビーリーフだわ
トマトはまな板使わずに切るわ
オール手抜きのお夕飯




スティック状なので
無印のペンスタンドに入れて
立てて収納しています。
スタンド
チューブわさびなど
同じくスティク状のものと同居させて
冷蔵庫でスタンバイ




わたしがつくる(?)テキトーサラダも
サラダ
それなりのお味にしてくれます。




全部がぜんぶ「手づくりしよう」

とか思うと大変なので

便利なものはそれなりに

生活に取り入れてOKスタンスです。




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