【パン粉と牛乳】始まりはロールキャベツ
急に、母のロールキャベツが食べたくなりましたあのキャベツ騒動がうそのように今年は、立派なキャベツが安価で手に入るからかも知れませんわたしに料理スイッチが入ることはないのですが（スイッチないのかも知れない）がんばりました家庭料理の中でも1、2位を争う面倒くさ ...
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急に、母のロールキャベツが食べたくなりました
あのキャベツ騒動がうそのように
今年は、立派なキャベツが
安価で手に入るからかも知れません
わたしに料理スイッチが
入ることはないのですが
（スイッチないのかも知れない）
がんばりました
家庭料理の中でも
1、2位を争う面倒くさくさ
ロールキャベツを8個
（半分は冷凍しました）
作ったの多分このとき以来
（見なくていいです）
実に10年ぶり
母のロールキャベツは
よく覚えているけれど
正式なレシピは知らないので
（いつも勢いで作りがち）
今回、こちらの動画を参考にしました
ドライなのにおもしろい笠原さん
プロのレシピをそのままそっくり
作ることはないですが
味付けとか、コツとか、大変参考になります
＜今回学んだこと📝＞
・キャベツの芯の上側を削ぐと包みやすい
・楊枝で留めなくたってOK
・深鍋でなくフライパンでOK
また10年くらい作らなくてもいいや
ってくらいめんどくさかったけれど
焦らず、丁寧に作った分
おいしくできました
さて、余ったパン粉はどうしましょう
わがやはグルテンフリーなので
パン粉を買うのなん年ぶり
パン粉が使えない故に断念していた
ハンバーグを作りました
パン粉がなくても作れるけど
やっぱりパン粉がおいしいんですよね
あんまりおいしそうに見えないけど
あんまりおいしくありませんでした
多分たぶんタブンですね…
スーパーが合挽肉を安くするために
牛の割合を少なくしているんじゃないかって
（人のせいにしてみる）
それはそれでそれなりに
おいしかったですけど
ちなみに笠原流のハンバーグはこちら
いつも、適当に
ひき肉と玉ねぎと玉子とパン粉と牛乳を
一気に入れてわーっとかき混ぜていたけれど
やっぱりプロは食材に対して誠実です
＜今回学んだこと📝＞
・ひき肉はギリギリまで冷蔵庫に入れておく
・はじめはひき肉と塩だけで混ぜる
・最初から蓋をして焼けばOK
で、今度はハンバーグに使った牛乳が余る…
牛乳を買うのも実に10年以上ぶり
医師に乳製品、特に牛乳の危険性を
聞いてからスッパリ辞めたので
牛乳のコーナーも恐るおそる行きました
賞味期限が激早な豆乳も
↑こういうパック↑で商品化して欲しい
使うのは「大さじ1」とかなので
いつも200mlの商品の上部を
そっとハサミで切るのですが
大概、ハサミも周りも汚れる
で、今後はシチューを作りました
ルーや牛乳を使ってシチューを
作るのも実に十数年ぶり
大豆粉や豆乳で作れるけれど
吹きこぼれやすかったり
豆乳の賞味期限が早過ぎたり（2回めの訴え）
作らなくなってしまいました
やっぱりルーと牛乳で
作ったシチューはおいしい〜
そして、なにより簡単
ロールキャベツやハンバーグの100倍楽ちん
一年に一回くらいなら
ルーを買ってもいいかな
「あ、材料に牛乳があるから作れないや」
ってなるお菓子も作れました
玉子と米粉とてんさい糖と牛乳だけでできた
グルテンフリー＆無添加なんちゃってカップケーキ
飲みきりサイズ200mlの牛乳で
シチューとお菓子4回作れました
で、今度はルーが余るwww
（またシチューを作ってください）
むかしは、一箱一気に作って
主人とふたりで二日ぐらいで
ぺろっと食べていましたが
今は、可憐な胃になりました
翌日のわたしのランチ分だけ
ちょっとシチューをもらい
なんちゃって（なんちゃってが多い）
ドリアにしました
まだまだあるパン粉をふりかけて
トースターでこんがり
こんなもんじゃパン粉は消費できないので
ハンバーグをリベンジして
ピーマンの肉詰めも作れるし
最終的には揚げ物か…もう何年もご無沙汰
いつも、同じようなものを買って
同じようなものしか作らないけれど
たまに違うものを買うと
こうやって連鎖が続く…
たまには新鮮でいいな、というお話しでした
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ありがとうございます🙏
あのキャベツ騒動がうそのように
今年は、立派なキャベツが
安価で手に入るからかも知れません
わたしに料理スイッチが
入ることはないのですが
（スイッチないのかも知れない）
がんばりました
家庭料理の中でも
1、2位を争う面倒くさくさ
ロールキャベツを8個
（半分は冷凍しました）
作ったの多分このとき以来
（見なくていいです）
実に10年ぶり
母のロールキャベツは
よく覚えているけれど
正式なレシピは知らないので
（いつも勢いで作りがち）
今回、こちらの動画を参考にしました
ドライなのにおもしろい笠原さん
プロのレシピをそのままそっくり
作ることはないですが
味付けとか、コツとか、大変参考になります
＜今回学んだこと📝＞
・キャベツの芯の上側を削ぐと包みやすい
・楊枝で留めなくたってOK
・深鍋でなくフライパンでOK
また10年くらい作らなくてもいいや
ってくらいめんどくさかったけれど
焦らず、丁寧に作った分
おいしくできました
さて、余ったパン粉はどうしましょう
わがやはグルテンフリーなので
パン粉を買うのなん年ぶり
パン粉が使えない故に断念していた
ハンバーグを作りました
パン粉がなくても作れるけど
やっぱりパン粉がおいしいんですよね
あんまりおいしそうに見えないけど
あんまりおいしくありませんでした
多分たぶんタブンですね…
スーパーが合挽肉を安くするために
牛の割合を少なくしているんじゃないかって
（人のせいにしてみる）
それはそれでそれなりに
おいしかったですけど
ちなみに笠原流のハンバーグはこちら
いつも、適当に
ひき肉と玉ねぎと玉子とパン粉と牛乳を
一気に入れてわーっとかき混ぜていたけれど
やっぱりプロは食材に対して誠実です
＜今回学んだこと📝＞
・ひき肉はギリギリまで冷蔵庫に入れておく
・はじめはひき肉と塩だけで混ぜる
・最初から蓋をして焼けばOK
で、今度はハンバーグに使った牛乳が余る…
牛乳を買うのも実に10年以上ぶり
医師に乳製品、特に牛乳の危険性を
聞いてからスッパリ辞めたので
牛乳のコーナーも恐るおそる行きました
賞味期限が激早な豆乳も
↑こういうパック↑で商品化して欲しい
使うのは「大さじ1」とかなので
いつも200mlの商品の上部を
そっとハサミで切るのですが
大概、ハサミも周りも汚れる
で、今後はシチューを作りました
ルーや牛乳を使ってシチューを
作るのも実に十数年ぶり
大豆粉や豆乳で作れるけれど
吹きこぼれやすかったり
豆乳の賞味期限が早過ぎたり（2回めの訴え）
作らなくなってしまいました
やっぱりルーと牛乳で
作ったシチューはおいしい〜
そして、なにより簡単
ロールキャベツやハンバーグの100倍楽ちん
一年に一回くらいなら
ルーを買ってもいいかな
「あ、材料に牛乳があるから作れないや」
ってなるお菓子も作れました
玉子と米粉とてんさい糖と牛乳だけでできた
グルテンフリー＆無添加なんちゃってカップケーキ
飲みきりサイズ200mlの牛乳で
シチューとお菓子4回作れました
で、今度はルーが余るwww
（またシチューを作ってください）
むかしは、一箱一気に作って
主人とふたりで二日ぐらいで
ぺろっと食べていましたが
今は、可憐な胃になりました
翌日のわたしのランチ分だけ
ちょっとシチューをもらい
なんちゃって（なんちゃってが多い）
ドリアにしました
まだまだあるパン粉をふりかけて
トースターでこんがり
こんなもんじゃパン粉は消費できないので
ハンバーグをリベンジして
ピーマンの肉詰めも作れるし
最終的には揚げ物か…もう何年もご無沙汰
いつも、同じようなものを買って
同じようなものしか作らないけれど
たまに違うものを買うと
こうやって連鎖が続く…
たまには新鮮でいいな、というお話しでした
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